Churrasco Bem Temperado

Como Preparar: Limpe a peça de carne das gorduras e nervuras. À parte, bata bem todos os ingredientes de tempero (salsinha, cebolas, alho, alecrim, manjericão, cerveja, molho inglês e sal) no liquidificador e depois coe para obter um líquido mais fino e mais fácil de injetar na carne. Use uma seringa com canudo para injetar […]

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Principais cortes de carne bovina

Dentre as muitas fontes de renda derivadas da pecuária destaca-se a produção de carne, leite e ovos. A carne exerce a principal função na produção agroindustrial, nesse sentido os animais consumidos são: bovinos, suínos, bufalinos, ovinos, caprinos e galináceos ou aves em geral. A segunda importante produção está ligada à produção leiteira, nesse caso são […]

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Manipulação correta de carnes

Quando manuseia-se carnes é preciso tomar vários cuidados para não contribuir com o risco de contaminação e proliferação bacteriana no alimento.Para assegurar a qualidade da carne e a segurança alimentar de seus consumidores é importante estar atento a alguns conselhos básicos de higiene, que devem virar rotina em sua cozinha: – lavar bem as mãos […]

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